Jänner 2019

Warum in die Ferne schweifen?
Salzburg lukullisch entdecken

»5 Gaue – 5 Gänge« lautet das Motto, mit dem wir Sie im Jänner einladen, unsere Salzburger Heimat kulinarisch zu erkunden. Vom Seengebiet im Flachgau bis zu den tiefen Tälern im Lungau überraschen wir Sie mit lokalen Spezialitäten, die Sie hier vielleicht nicht vermutet hätten. Das rauchige Aroma des beinahe in Vergessenheit geratenen Pinzgauer Schotten zum Beispiel,aber auch der feine Salzburger Matjes und der eine oder andere neu interpretierte Klassiker werden Ihnen unser einstiges Erzbistum schmackhaft machen.

Als Begleiter unserer Lokalgrößen auf dem Teller gesellen sich im Glas Einwanderer der Weinkultur. Wir konzentrieren uns auf Rebsorten, die zwar nicht in Österreich heimisch waren, hier aber bestens gedeihen und in unseren Breiten ihren ganz eigenen Charakter entwickelt haben.